家庭版红烧鸡大腿做法：

【资料图】

1鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

2葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

3取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

4锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

5然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

6待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

7将鸡腿捞出斩块装盘。

8将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

9最后撒些香菜段即可

1鸡腿准备

2洗净沥干

3切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上

4裹面包糠

5裹好待用

6油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面

7整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了

8吸油纸吸去多余油分

9摆盘

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